Resep Bola-bola Singkong

Bahan :

½ kg singkong

½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut

200 gr gula pasir

2 sdt garam

Pewarna merah, kuning, hijau (atau sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Kupas singkong, cuci bersih, lalu parut. 
2. Campur singkong dengan setengah bagian kelapa parut, gula pasir, dan 1 sdt garam, aduk rata. 
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian,satu bagian putih, dua bagian lain beri pewarna merah dan hijau.

   4. Bulatkan masing-masing adonan sebesar kelereng, kukus sampai matang.

  5. Kukus sisa kelapa selama 15 menit, angkat, campur dengan 1 sdt garam, ratakan, lalu gulingkan tiap bulatan yang sudah dikukus

 6.  Bola-bola singkong siap disajikan (porsi untuk 6 orang)

#Koran Nova, April 2006