Resep Bola-bola Singkong

BOLA-BOLA SINGKONG

Bahan :

½ kg singkong

½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut

200 gr gula pasir

2 sdt garam

Pewarna merah, kuning, hijau (atau sesuai selera)

Cara Membuat :

1.      Kupas singkong, cuci bersih, lalu parut.

2.      Campur singkong dengan setengah bagian kelapa parut, gula pasir, dan 1 sdt garam, aduk rata.

3.      Bagi adonan menjadi tiga bagian,satu bagian putih, dua bagian lain beri pewarna merah dan hijau.

4.      Bulatkan masing-masing adonan sebesar kelereng, kukus sampai matang.

5.      Kukus sisa kelapa selama 15 menit, angkat, campur dengan 1 sdt garam, ratakan, lalu gulingkan tiap bulatan yang sudah dikukus

6.      Bola-bola singkong siap disajikan (porsi untuk 6 orang)

#Koran Nova, April 2006