Resep Sup Kepiting Pedas

SUP KEPITING PEDAS

Bahan :

1/p buah bawang bombay, cincang

3 siung bawah putih, cincang

2 cm jahe, cincang

½ buah paprika merah, potong dadu

100 gr udang kupas, cincang kasar

100 gr daging kepiting

3 ½ sdm sambal pedas

1 sdm saus tomat

100 ml air

Penyedap rasa secukupnya

75 gr kacang polong

3 sdm tepung maizena + 3 sdm air, larutkan

1 butir telur

1 batang daun bawang, potong-potong

2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1.      Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan paprika, aduk sampai layu.

2.      Masukkan udang cincang dan daging kepiting, aduk sampai berubah warna.

3.      Masukkan sambal pedas dan sausu tomat, aduk rata.

4.      Masukkan air, masak sampai mendidih. Tambahkan penyedap rasa, aduk rata.

5.      Masukkan kacang polong, aduk rata.

6.      Kentalkan dengan larutan maizena, rebus sampai meletup-letup.

7.      Tambahkan telur kocok lepas sambil diaduk sampai berambut, masukkan daun bawang, aduk rata.

8.      Angkat dan siap untuk disajikan (untuk 5 porsi)

 

#Koran Nova, April 2006