Resep Kalio Daging Kentang

BAHAN :

-          500 gr daging sapi, potong-potong

-          2 buah kentang, potong dadu

-          2 lembar daun jeruk

-          1 lembar daun kunyit, simpulkan

-          2 batang serai, memarkan

-          2 cm jahe, memarkan

-          2 cm lengkuas, memarkan

-          1 sendok teh air asam

-          2 sendok teh gula pasir

-          1 batang daun bawang, iris halus

-          2 sendok makan minyak goring, untuk menumis

-          1 liter santan encer dari satu butir kelapa

-          500 ml santan kental dari satu butir kelapa

-          Garam secukupnya

BUMBU HALUS :

-          7 buah cabe merah

-          5 butir bawang merah

-          1 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT :

1.       Masukkan minyak ke dalam wajan, panaskan. Lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, jahe dan lengkuas. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.

2.       Tambahkan santan encer, masak hingga daging empuk.

3.       Masukkan kentang, santan kental, gula pasir dan garam, masak hingga kuah mengental. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan air asam, aduk hingga rata lalu angkat.

4.       Masukkan kalio dalam mangkuk saji, hidangkan panas.

#Hasil : 5 porsi