Resep Sup Ekado Kembang Tahu

  BAHAN EKADO :

-          2 lembar kembang  tahu, potong 10x10 cm

-          50 gr misoa kering, seduh dengan air panas

-          100 gr udang giling

-          1 butir telur ayam, kocok lepas

-          Garam dan merica bubuk secukupnya

-          1 sendok teh kecap ikan

-          Kucai untuk mengikat

  BAHAN SUP :

-          250 gr tulang ayam

-          2 liter air

-          1 buah bawang bombai, cincang halus

-          2 buah cabai merah, potong 1 cm

-          1 batang daun bawang, potong serong

-          75 gr kembang kol

-          75 gr wortel, iris

-          3 sendok teh garam

-          ½ sendok teh gula pasir

-          1 sendok makan minyak, untuk menumis

  BUMBU HALUS :

-          3 siung bawang putih

-          ½ sendok teh pala

-          ¼ sendok teh merica bubuk

  CARA MEMBUAT :

-          Ekado : Aduk rata semua bahn kecuali kembang tahu. Ambil kembang tahu, beri isi. Ikat dengan kucai, kukus 10 menit.

-          Sup : Rebus tulang ayam dalam air sampai mendidih. Ukur kaldunya 1,5 liter.

-          Tumis bawang bombay, bumbu halus, dan cabai merah sampai harum.

-          Tuang ke rebusan kaldu, masak sampai mendidih.

-          Masukkan kembang kol, wortel, garam, dan gula. Masak sampai matang.

-          Tambahkan ekado dan daun bawang. Masak sampai mendidih dan matang. Angkat.

Hasil : 5 porsi